Sábado, 22 de Março de 2008

TARTE DE AMÊNDOAS com glacé de claras

 

 

"TARTE DE AMÊNDOAS"

 

Ingredientes:

  • 100 gr de miolo de amêndoa
  • 5 ovos
  • 125 gr de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • raspa da casca de 1 laranja
  • 75 gr de margarina
  • 80 gr de farinha de batata
  • glacé de claras para a cobertura da tarte ( a receita da glacé de claras está neste blog)

Bata as gemas dos ovos com o açúcar.

 

Junte o rum, a raspa da laranja, o miolo das amêndoas e a margarina amolecida.

 

Misture suavemente a farinha.

 

Bata as claras em castelo bem firme e adicione cuidadosamente à massa.

 

Deite numa forma de tarte com 24 cm de diâmetro e paredes lisas, untada com margarina e polvilhada com farinha.

 

Leve a cozer em forno médio (175ºC), na ranhura inferior, durante 10 minutos.

Reduza a temperatura para 150ºC, coloque a forma sobre a ranhura central e deixe cozer mais 20 minutos.

 

Retire do forno e deixe arrefecer.

 

Entretanto prepare um glacé de claras, cubra a tarte com amêndoas peladas e de seguida com o glacé ou barre a tarte com o glacé e enfeite com amêndoas torradas.

 

sinto-me: Carpe Diem - Páscoa
publicado por mileumpecados às 12:54
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2 comentários:
De Marta a 20 de Junho de 2008 às 00:35
Boa noite,

Pode dizer-me onde encontra farinha de batata?

Obrigada,
Marta
De mileumpecados a 11 de Julho de 2008 às 10:23
MEA CULPA por responder tão tardiamente!

Mas como estamos a adoptar 4 crianças, a vida deu uma volta em salto mortal de 360º sem aviso prévio, e, assim sendo, o blog foi uma das muitas coisas que ficou para trás.

A farinha de batata pode ser encontrada em alguns hipermercados, mercearias ou mesmo em algumas lojas gourmet.
A loja gourmet do Corte Inglês penso que tem.

De qualquer forma, caso não encontre, pode substituir a mesma (igual quantidade) por farinha maizena.

Cumprimetos e bons cozinhados
Mileumpecados

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