Sexta-feira, 18 de Abril de 2008

... nham, nham, ... "SOUFFLÉ QUENTINHO DE CHOCOLATE"

 

        "SOUFFLÉ QUENTINHO DE CHOCOLATE"

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 135 gr de chocolate preto
  • 20 gr de manteiga
  • 4 claras + 2 gemas
  • 40 gr de açúcar
  • 1 colher (sopa) de cognac (opcional)
  • "Icing sugar" para polvilhar

Pré - aquecer o forno a 200ºC.

 

Num tachinho, levar ao lume a derreter em banho-maria, o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga.

 

Bata a gema com metade do açúcar até obter volume.

 

Em seguida bata as claras em castelo juntando o restante açúcar. Continue a bater até ficarem brilhantes. 

 

Junte o preparado do chocolate derretido ao preparado das gemas, o cognac, e envolva bem.

Adicione as claras em castelo envolvendo tudo suavemente.

 

Encha as forminhas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar normal.

 

Leve ao forno 15/20 minutos a 180/200ºC.

 

Quando retirar do forno, salpique com o açúcar em pó com a ajuda de um passador de rede. Sirva quente. A acompanhar um bola de gelado fica verdadeiramente uma tentação dos Deuses!

  

Truque:

Deitar o preparado na forma e com a ponta do dedo, passar junto da borda, fazendo assim uma pequena depressão para que o soufflé não entorne quando subir.

 

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem - SOUFFLÉ CHOC FDS
música: ENIGMA "Return to innocence"
publicado por mileumpecados às 10:09
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