"Entrada de ... Folhadinhos de maçã e queijo"
Ingredientes
Polvilha-se a bancada de trabalho com um pouco de farinha (para que a massa não agarre) e estende-se a massa folhada com o rolo da massa até esta ficar bem fininha (se já comprar a massa estendida basta estender só um pouquinho mais para ficar bem fina).
Corta-se a massa em rectângulos de aproximadamente 14x8 cm.
Descascar, descaroçar e partir em fatias finas (0.5cm de espessura aprox.) a maçã reineta.
Cortar o queijo em rodelas com aprox. 0.5 cm de espessura (retirar a casca do queijo é a gosto de cada um).
Colocar no centro de cada rectângulo de massa 1 fatia de maçã e por cima desta, 1 fatia de queijo.
Fechar o folhado, dobrando a massa do lado mais comprido sobre o recheio, dobrar a outra ponta mais comprida sobre a anterior (como se fosse um envelope) e depois dobrar as pontas para cima do folhado.
Pincelar os folhados com o mel.
Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal (se for um bom tabuleiro anti-aderente não precisa de colocar o papel vegetal). durante cerca de 10 minutos à temperatura de 180º C.
Nota:
Servir quentinhos, num prato com um pouco de compota e polvilhar com canela.
Se for um grande apreciador de mel pode regar um pouco o folhado com mel.
"Folar doce da Páscoa"
Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte alguma farinha. Faça uma bola bem húmida e deixe levedar 20 minutos. |
BOLO INGLÊS DE MAÇÃ
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
Misture as 3 colheres de sopa de açúcar com a colher de chá de canela e deite sobre as maçãs.
Deixe ficar assim 1 hora.
Num recipiente, bata a margarina amolecida até obter um creme.
Junte o açúcar e misture bem. Junte os 4 ovos inteiros batendo entre cada adição.
Adicione a farinha e, se quiser, raspa da casca de um limão. Misture bem.
Deite o preparado numa forma de bolo Inglês com 26 cm de comprimento e previamente untada com margarina.
Introduza as maçãs na massa, verticalmente, enterrando-as bem.
Leve a cozer em forno brando (160ºC) durante cerca de 1 hora.
"Arroz Doce"
Ingredientes
Primeiramente, coloque água a ferver (um pouco mais da habitual para cozer 350gr de arroz)com uma pitada de sal.
Lave o arroz.
Numa cafeteira à parte leve o leite ao lume até ferver.
Assim que a água começe a ferver, deita-se o arroz. Deixe levantar fervura novamente e conte a partir desse momento 12 a 15 minutos (que é o tempo suficiente para o arroz cozer).
Coa-se o arroz deixando-o humedecido e guarda-se um pouquinho da água do arroz numa tigela à parte.
O arroz humedecido volta para o tacho e vai ao lume com o leite, as cascas do limão e o pau de canela.
Deixe o mesmo ferver durante 5 minutos e deite de seguida o açúcar. Fica mais 2 a 3 minutos a ferver e tira-se do lume.
Deitam-se as gemas previamente batidas e diluídas com o pouquito de água de arroz que se tinha guardado e vai-se mexendo, envolvendo tudo muito bem.
Vai um nadinha ao lume e assim que começar a ferver desligar logo o lume.
Deite numa travessa grande, em tigelas pequenas ou mesmo em pratinhos de sobremesa rasos, consoante o gosto, e decore com canela em pó.
Dica:
Pode optar pelos desenhos tradiçionais de canela ou mais criativos e originais.
Escrever com canela o nome de cada um em cada prato de arroz doce também é engraçado.
Receita da "Avó Dada" - Fotos retiradas da Net
BOLO SUFLÊ DE CHOCOLATE E CAFÉ
Ingredientes
Massa
Calda
Coloque numa panela o leite e a canela. Leve a lume brando e deixe ferver por 15
minutos.
Já sem estar ao lume, retire a canela e misture o café e o chocolate.
Adicione o açúcar, a farinha de trigo e 70 gr de manteiga.
Volte a colocar ao lume (mínimo) e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme liso.
Retire do lume, transfira para uma tigela e misture as gemas, uma a uma.
Por fim, incorpore as claras e mexa com cuidado.
Despeje a massa em 8 formas (capacidade para 250 ml), previamente untadas com a manteiga restante e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180oC) por 15 minutos ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo.
Calda:
Bata no liquidificador as framboesas com o leite e o açúcar.
Despeje numa panela, leve ao lume (mínimo) e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos aproximadamente.
Retire do lume e sirva com os suflês.
Sirva os suflês quentes nas próprias formas, enfeitados com a calda de framboesas.
«Lar é onde se acende o lume e se partilha mesa e
onde se dorme à noite o sono da infância.
Lar é onde se encontra a luz acesa quando se chega tarde.
Lar é onde os pequenos ruídos nos confortam: um estalar de madeiras,
um rangre dos degraus, um sussurrar de cortinas.
Lar é onde não se discute a posição dos quadros, como se eles ali
estivessem desde o princípio dos tempos.
Lar é onde a ponta desfiada do tapete, a mancha de humidade do tecto,
o pequeno defeito no caixilho, são imutáveis como uma assinatura
conhecida.
Lar é onde os objectos têm vida própria e as paredes nos contam
histórias.
Lar é onde cheira a bolos, a canela, a caramelo.
Lar é onde nos amam.
Rosa Lobato de Faria em "O Sétimo Véu"
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