Quinta-feira, 15 de Outubro de 2009

FESTIVAL DE CHOCOLATE EM CASCAIS...e que doce pecado...

          Três dias de Chocolate na Vila              A Cidadela de Cascais recebe, de 23 a 25 de Outubro, entre as 10h00 e as 20h00, o evento “O Chocolate em Cascais”, que pretende ser uma mostra que permita ao visitante conhecer um produto na sua vertente histórica, cultural e mesmo artística.
 
 
 

 

O Cacau Clube de Portugal, em colaboração com a Câmara Municipal de Cascais e o Turismo de Portugal, organiza:

“O Chocolate em Cascais”, um evento que pretende dar a conhecer um produto que raras vezes é apreciado com requinte, com consciência das suas propriedades e verdadeira dimensão das suas qualidades nutritivas.

“O Chocolate em Cascais” realiza-se de 23 a 25 de Outubro de 2009, na Fortaleza da Cidadela de Cascais, consistindo essencialmente num conjunto de exposições, demonstrações-workshops, conferências-provas, animação e marcas de chocolate.

Fora deste espaço, o evento conta ainda com a participação de vários estabelecimentos hoteleiros e de restauração onde terão lugar actividades complementares.

Para além do cariz pedagógico do evento, pretendemos com esta iniciativa inovadora a nível do Concelho de Cascais, destacar outros aspectos inerentes ao cacau e ao chocolate, como sejam a vertente histórica, cultural e mesmo artística, porque tal como a arte, o chocolate é uma paixão que desperta e arrebata todos os sentidos.

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 19:12
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Segunda-feira, 17 de Março de 2008

Torta merengata com morangos...receita de requinte

    "TORTA MERENGATA COM MORANGOS"

 

 

Receita um pouco difícil e trabalhosa, ... uma verdadeira tentação que vale cada pedaço.

Morango, chocolate, chantilly e suspiros... combinação celestial!!!

 

Ingredientes:

    Merengue

     

  • 1 chávena (chá) de claras (6 claras)
  • 3 chavenas(chá) de açúcar refinado
  • Raspa de  1 limão

    Recheio e Decoração

     

  • 500ml de chantilly
  • 300 gr de morangos lavados e escorridos
  • Rolinhos de chocolate

Leve as claras e o açúcar ao fogo, mexendo muito bem até o açúcar dissolver.

Atenção para não cozinhar as claras (é possível perceber que o açúcar já está dissolvido na espátula). Cuidado para não passar do ponto, pois quando for bater irá açucarar.

  
Pré-aqueça o forno uns10 minutos em temperatura baixa (100°C).

 
Bata na batedeira até dobrar de tamanho, deve ficar firme, acrescente as raspas de limão.

 

Forre o fundo de um tabuleiro de alumínio com papel manteiga ou papel vegetal e faça discos com o saco de pasteleiro (bico liso).

 

 Leva ao forno aproximadamente 1 hora.

 O merengue não deve ficar dourado, e sim, branco. Se assar de menos ficará como chiclete.Uma dica é colocar na temperatura mais baixa do forno e deixar a porta entre-aberta com o cabo de uma colher de pau.

 

Faça o chantilly.

 

Para que o disco de suspiro debaixo não fique solto, passe um pouco de chantilly para que ele fique preso no prato.

 

Corte em lâminas alguns morangos e com a ajuda do saco de pasteleiro pipete o chantilly sobre o primeiro suspiro (disco) e disponha os morangos e o chocolate.

 Faça o mesmo com o segundo suspiro (disco) e o terceiro. Sobre o terceiro, decore da maneira que preferir.

 

 

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 13:29
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Sexta-feira, 14 de Março de 2008

Ideia original para decorar um bolo...ratinhos!!!

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 13:11
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Terça-feira, 4 de Março de 2008

Cobertura para bolos...Glacé de chocolate

 
GLACÉ DE CHOCOLATE
  

 Ingredientes

  • 125 gr de chocolate amargo
  • 100 gr de açúcar em pó
  • 60 gr de margarina
  • 3 a 4 colheres (sopa) de água

Parta em bocadinhos o chocolate.

 

Leve a derreter em banho-maria com água muito quente, sem deixar ferver.

 

Adicione o açúcar, aos poucos e poucos e misture muito bem.

 

À parte, bata em creme a margarina e misture-a aos poucos ao chocolate.

 

Adicione 3 a 4 colheres de sopa de água fria e ligue tudo muito bem.

 

     

 

Utilize o glacé ainda morno.

Por exemplo para barrar bolos ou para mergulhar pequenos bolinhos ou bolachas.

 

  

 

 

 

 

 

 

TRUQUES e DICAS:

 

  • FOLHAS DE CHOCOLATE - Lave e enxugue muito bem folhas naturais, por exemplo, de azevinho. Pincele a parte inferior com chocolate derretido. Deixe secar no frigorífico. Quando o chocolate estiver duro, separe cuidadosamente asfolhas verdadeiras das folhas de chocolate, com a ajuda da ponta de uma faca.

 

  • CANUDOS / RASPAS DE CHOCOLATE - Sobre uma tábua de plástico, ou sobre a pedra da mesa, espalhe o chocolate, ainda líquido numa camada com a espessura de 0,5 cm. Deixe endurecer. Em seguida, raspe o chocolate, com a ajuda de uma espátula larga de metal, formando canudos.

    

 

  

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 11:40
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Quarta-feira, 19 de Dezembro de 2007

Uma EXCELENTE IDEIA para um presente de Natal...

    

 

 

                

 

 

 

Se ainda está em dúvida em relação ao presente de Natal para uma pessoa especial, aqui fica uma ideia: Se a dita pessoa é alguém que AMA e é verdadeiramente especial que tal ofertá-la com uma pequena "grande" tentação?! ... uma garrafa de licor de ginga OPPIDUM com chocolate, de Óbidos!!!

 

O melhor de tudo é que nem sequer tem de se deslocar até à Vila de Óbidos para a comprar. Pode passar pelo Cascais Shopping, por exemplo, até ao próximo Domingo (ainda está a tempo da noite de 24 de Dezembro) e comprar num pequeno expositor que se encontra num dos corredores perto da saída do Hipermercado Continente, na SABORES DE LÉS A LÉS.

 

www.sabores-les-a-les.com

 

Foi uma alegre surpresa quando ontem de noite me deparei com esse mesmo expositor.

Para além da simpatia da vendedora, foi deveras relaxante e doce o momento, depois de tão atribulada noite, sentarmo-nos no sofá, bem já no finalzinho da noite, descansar das dores nos pés e na cabeça, de tanto calcorrear todos aqueles corredores do Shopping, frustados por não termos encontramos uns simples ténis pretos de nº 36 ou 37 (ao que parece, para além da cultura do "ser macérrimo" ou "magérrimo" como os pseudo-Tios gostam de falar, temos agora também a cultura do "ser pézudo". Abaixo do 38, querem fazer querer que já não existem pés. Por ventura, também devem fazer operações plásticas para tirar daqui ou dali, e colocar nos pés afim dos "alongar"...enfim, é o Portugal comercial que temos) ... acendemos a lareira e podemos desgustar daquela pequena maravilha que é a ginginha da Oppidum com chocolate. Eu diria mesmo, um néctar dos Deuses de chocolate com aroma e paladar a ginga.

 

Amantes apaixonados do chocolate e das coisas boas da vida, ...há que experimentar esta pequena maravilha!!! ...Preferêncialmente com a vossa metade da "laranja".

 

 

  Copinhos de chocolate para beber ginginha

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "Count your blessings instead of sheep"-Diana Krall
publicado por mileumpecados às 17:52
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Sexta-feira, 9 de Novembro de 2007

BOLO SUFLÊ DE CHOCOLATE E CAFÉ, ...porque está aí o fim-de-semana

   BOLO SUFLÊ DE CHOCOLATE E CAFÉ

 

 

Ingredientes

 

Massa

  • 1 chávena de chá de leite (240 ml)
  • 1 pau de canela
  • ½ chávena de chá de café solúvel (30 g)
  • 200 gr de chocolate amargo picado
  • 180 gr de açúcar
  • 180 gr de farinha de trigo peneirada
  • 90 gr de manteiga ou margarina
  • 3 gemas
  • 6 claras batidas em castelo

Calda

  • 250 gr de framboesa
  • 1 chávena de chá de leite (240 ml)
  • 90 gr de açúcar

Massa:

Coloque numa panela o leite e a canela. Leve a lume brando e deixe ferver por 15

minutos.

 

Já sem estar ao lume, retire a canela e misture o café e o chocolate.

 

Adicione o açúcar, a farinha de trigo e 70 gr de manteiga.

 

Volte a colocar ao lume (mínimo) e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme liso.

 

Retire do lume, transfira para uma tigela e misture as gemas, uma a uma.

 

Por fim, incorpore as claras e mexa com cuidado.

 

Despeje a massa em 8 formas (capacidade para 250 ml), previamente untadas com a manteiga restante e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180oC) por 15 minutos ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo.

 

Calda:

Bata no liquidificador as framboesas com o leite e o açúcar.

 

Despeje numa panela, leve ao lume (mínimo) e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos aproximadamente.

 

Retire do lume e sirva com os suflês.

Sirva os suflês quentes nas próprias formas, enfeitados com a calda de framboesas.

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "I've had it" - Aimee Mann (Whatever)
publicado por mileumpecados às 18:08
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Sexta-feira, 19 de Outubro de 2007

BOLO MÁRMORE, porque está aí o fim-de-semana

     BOLO MÁRMORE

 

 

 

·    200 gr de açúcar

·    200 gr de farinha

·    6 ovos

·    1 chávena de chá de óleo girassol

·    1 colher de chá de fermento em pó

·    100 gr de cacau em pó

·    50 gr de chocolate em pó

 

 

 

 

Misturar o açúcar com as gemas dos ovos, batendo até se obter um creme esbranquiçado.

 

De seguida, deitar o óleo aos poucos, alternando com a farinha e o fermento.

 

Bater as claras em “castelo” e envolvê-las na massa.

 

Numa tacinha à parte, diluir o cacau e o chocolate num pouquinho de água quente.

 

Dividir a massa do bolo em dois recipientes diferentes, e, num deles juntar a mistura anterior (o choc. Com o cacau).

 

Untar uma forma de alumínio com manteiga e polvilhá-la com farinha.

 

Colocar alternadamente na forma de alumínio, o creme “amarelo” e o creme “castanho” com o intuito de criar o efeito marmoreado.

 

 

 

 

 

 

Levar ao forno, previamente aquecido, a uns 200ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente e consoante o gosto (ir verificando com um palito a cozedura do bolo).

 

Nota: Um bolo saboroso, fácil e uma óptima opção para um lanche!!!

 

 

 

 

Dica: No creme “amarelo” pode adicionar raspa de uma laranja ou de um limão. Fica muito mais gostoso.

 

RECEITA DA "AVÓ DADA"

 

 

 

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "I'm glade there is you" - Jamie Cullum
publicado por mileumpecados às 12:31
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Sexta-feira, 5 de Outubro de 2007

BRIGADEIROS BRANCOS, porque está aí o fim-de-semana

                  BRIGADEIROS BRANCOS

 

  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Gema de ovo
  • 1 Colher de sopa de mel
  • 1 Colher de sopa de margarina

 

Colocar todos os ingredientes num tachinho antiaderente e levar em lume brando, mexendo sempre.

Não parar de mexer até ferver e engrossar, ou seja, até o creme fazer "estrada" e quando começar a querer despegar-se do fundo do tachinho é porque está pronto.  

Retirar do lume e colocar num prato raso a arrefecer.

Unte os seus dedos com óleo e molde pequenas bolinhas. A seguir, polvilhe com côco ralado ou açucar e coloque em forminhas de papel.

 

Dica: No creme pode adicionar um "cheirinho" de brandy ou whisky.

 

Nota: Receita muito simples, económica, rápida e fantástica para decorar mesas em  festas.

sinto-me: Carpe Diem
música: "Sign your name across my heart" - Terence Trent D'Arby
publicado por mileumpecados às 12:20
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