Terça-feira, 12 de Fevereiro de 2008

Janela azul...excelentes fotos!!!

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 12:23
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Terça-feira, 18 de Dezembro de 2007

ORELHAS DE AMIGOS, receitas para um doce Natal...

 

"Orelhas de Amigos"

 

Ingredientes

  • 500 gr de farinha 
  • 1,5 dl de água
  • Raspa e sumo de meia laranja
  • 4 gemas de ovos 
  • 1 pitada de sal
  • 150 gr de açúcar
  • Açúcar em pó para polvilhar

Num recipiente, deite metade da água, o sumo e a raspa da laranja, as gemas, o sal e o açúcar e bata tudo muito bem.

 

Coloque a farinha sobre a mesa, abra-lhe uma cavidade ao centro, deite nela o preparado anterior e começe a amassar, procurando envolver tudo, a pouco e pouco; se necessário, vá acrescentando a água restante, de modo a obter uma massa bem segura mas capaz de ser estendida com o rolo.

 

Por fim, bata bem a massa, faça uma bola, cubra-a com um pano ligeiramente humedecido e deixe-a descansar 1 hora, em lugar fresco.

 

Depois, separe pequenas porções de massa, sobre a mesa, estenda-as com o rolo e vá fazendo pressão até ficarem com sensivelmente 2 milímetros de espessura.

Se ao estender a massa esta se pegar ao rolo ou à mesa, polvilhe com um pouco de farinha, mas só a indispensável.

 

Recorte as "orelhas" com uma faca ou, melhor ainda, com uma carretilha e faça-lhes duas incisões a meio (caso queira que fiquem com buracos).

Pode recorta umas "orelhas" maiores e outras mais pequenas - serão as do Avô, do Pai, do Filho, do Tio, etc...)

 

Enquanto estende e recorta "orelhas", ponha o óleo a aquecer, quando estiver bem quente vá deitando as "orelhas" já recortadas.

 

Depois de bem lourinhas, retire-as com uma escumadeira, polvilhe-as (a gosto) com açúcar em pó.

 

 No fim, vai ver que vão ficar uma delícia!

 

Dica: Guarde as claras dentro de um frasco de vidro (melhor do que em recipientes de plástico) no frigorifico, para depois fazer farófias ou para qualquer outra utilização.

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "The Christmas Song" Michael Buble
publicado por mileumpecados às 13:06
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