Sexta-feira, 22 de Fevereiro de 2008

Vinho do Porto ...memórias!

sinto-me: Carpe Diem
música: "Ao longe o Mar" - MADREDEUS
publicado por mileumpecados às 12:10
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Quinta-feira, 20 de Dezembro de 2007

AZEVIAS, receitas para um doce Natal...

 

 

"Azevias"

 

Ingredientes

           Massa:

  • 500 gr de farinha
  • 3 a 4 colheres (sopa) de banha (ou margarina, se preferir)
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 pitada de sal
  • água q.b.

           Recheio de grão:

  • 1 Kg de grão 
  • 750 gr de açúcar
  • raspa de 2 limões pequenos
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 3 gemas de ovos 
  • 2 dl de água

 

Confecção do recheio:

Coze-se o grão com uma pitada de sal, pela-se e esmaga-se até fazer puré.

 

Entretanto, leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver durante 2 minutos.

 

Junta-se o puré do grão, a canela e a raspa dos limões.

 

Deixa-se ferver, mexendo sempre até fazer "ponto estrada", ou seja, até se ver o fundo do tacho.

 

Retira-se do lume e fica a arrefecer um pouco.

 

Por último, juntam-se as gemas dos ovos, mexendo sempre de forma a envolver tudo muito bem e leva-se o preparado novamente ao lume para cozer as gemas.

 

Se possivel, faz-se o recheio no dia anterior ao da feitura das azevias para "ganhar" mais gosto.

 

 

Confecção da massa e finalização das Azevias:

 

Coloca-se a farinha numa tigela ou na mesa e faz-se uma cova ao centro onde se deita a banha derretida e quente. Mistura-se.

 

Adiciona-se a aguardente e vai-se amassando juntando aos poucos e poucos pinguinhas de água morna previamente temperada com sal.

 

Sova-se bem a massa.

 

Fica a repousar durante 15 minutos aproximadamente.

 

Estende-se a massa com o rolo o mais fina possivel, e recheia-se com o preparado do grão feito anteriormente. Cortam-se com a forma de meias luas, como os rissóis, com a boca de uma chávena, uma faca ou, melhor ainda, com uma carretilha (ficam mais bonitas com o efeito rendilhado da carretilha).

 

Fritam-se em azeite (como se fazia antigamente) ou em óleo bem quente.

 

Polvilham-se com açúcar ou mistura de canela e açúcar.

 

 

 

Dica:

 

Em vez das Azevias com recheio de grão, pode fazê-las com recheio de batata doce, típico da região de Aljezur (que é a terra da batata doce).

A receita processa-se de igual forma da descrita anteriormente com a única diferença da substituição do puré do grão por puré de batata doce.

Truque:

Para que as Azevias fiquem ainda mais apetitosas, podemos alterar a receita e adicionar amêndoa ralada, nas seguintes proporções: 750 gr de grão ou batata doce + 250 gr de amêndoas peladas e raladas.

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: Christmas songs-Jingle Bells-Yello
publicado por mileumpecados às 19:12
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Terça-feira, 18 de Dezembro de 2007

Levante-se do sofá e vá passear este Natal!

» MAIS DE 700 MIL LUZES ILUMINAM NATAL EM SINTRA

As iluminações de Natal enchem de luz o Centro Histórico e a Vila de Sintra. A 23 de Novembro, o Presidente da Câmara de Sintra, Fernando Seara, acendeu as cerca de 720 mil de luzes que enfeitam as ruas da vila. Até 7 de Janeiro, Sintra estará mágica.


O Largo do Palácio da Vila, bem no Centro Histórico, está "coroado" com uma enorme árvore de Natal, com 15 metros de altura, 6 metros de diâmetro, 4 toneladas, mais de 5 mil lâmpadas e flores de Natal.

A Câmara Municipal de Sintra fez questão de vestir a preceito a Vila Património Mundial para assinalar e comemorar o Natal, pretendendo que o espírito natalício invada todo o concelho. Desta forma, as freguesias de Santa Maria e São Miguel, São Martinho e São Pedro de Penaferrim estão iluminadas até ao próximo dia 7 de Janeiro, entre as 06h30 e as 09h00 e as 17h00 e a 01h00. Na véspera de Natal e Ano Novo, bem como nos referidos feriados, as iluminações manter-se-ão ligadas toda a noite.

Paços do Concelho, Museu de Arte Moderna, Centro Cultural Olga Cadaval, Palácio Valenças, Edifício do Turismo, Fonte Mourisca, Museu do Brinquedo, Quinta da Regaleira e Igreja de S. Pedro são alguns dos muitos edifícios iluminados.

Das artérias iluminadas destaque para a Av. Heliodoro Salgado, Estefânea, Largo Afonso Albuquerque, Volta do Duche, Largo Rainha D. Amélia, Praça da República, Rotunda do Ramalhão, Largo Chão de Meninos e Largo da Feira de S. Pedro.

De destacar, ainda, a utilização da tecnologia mais avançada em termos de iluminação, com a colocação de lâmpadas "led" (lighting emiting diodes), com um baixíssimo consumo, com uma durabilidade superior e com um intensidade de luz também muito superior.´

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "Let it snow" - Michael Buble
publicado por mileumpecados às 13:44
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ORELHAS DE AMIGOS, receitas para um doce Natal...

 

"Orelhas de Amigos"

 

Ingredientes

  • 500 gr de farinha 
  • 1,5 dl de água
  • Raspa e sumo de meia laranja
  • 4 gemas de ovos 
  • 1 pitada de sal
  • 150 gr de açúcar
  • Açúcar em pó para polvilhar

Num recipiente, deite metade da água, o sumo e a raspa da laranja, as gemas, o sal e o açúcar e bata tudo muito bem.

 

Coloque a farinha sobre a mesa, abra-lhe uma cavidade ao centro, deite nela o preparado anterior e começe a amassar, procurando envolver tudo, a pouco e pouco; se necessário, vá acrescentando a água restante, de modo a obter uma massa bem segura mas capaz de ser estendida com o rolo.

 

Por fim, bata bem a massa, faça uma bola, cubra-a com um pano ligeiramente humedecido e deixe-a descansar 1 hora, em lugar fresco.

 

Depois, separe pequenas porções de massa, sobre a mesa, estenda-as com o rolo e vá fazendo pressão até ficarem com sensivelmente 2 milímetros de espessura.

Se ao estender a massa esta se pegar ao rolo ou à mesa, polvilhe com um pouco de farinha, mas só a indispensável.

 

Recorte as "orelhas" com uma faca ou, melhor ainda, com uma carretilha e faça-lhes duas incisões a meio (caso queira que fiquem com buracos).

Pode recorta umas "orelhas" maiores e outras mais pequenas - serão as do Avô, do Pai, do Filho, do Tio, etc...)

 

Enquanto estende e recorta "orelhas", ponha o óleo a aquecer, quando estiver bem quente vá deitando as "orelhas" já recortadas.

 

Depois de bem lourinhas, retire-as com uma escumadeira, polvilhe-as (a gosto) com açúcar em pó.

 

 No fim, vai ver que vão ficar uma delícia!

 

Dica: Guarde as claras dentro de um frasco de vidro (melhor do que em recipientes de plástico) no frigorifico, para depois fazer farófias ou para qualquer outra utilização.

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "The Christmas Song" Michael Buble
publicado por mileumpecados às 13:06
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Segunda-feira, 17 de Dezembro de 2007

E porque é NATAL,...oh, oh, oh!!!

 

 

 

 

A partir do dia de hoje, e durante o resto da semana, vou colocar no mileumpecados imagens, fotos, receitas, ideias e muito mais para passarmos, todos nós, um Natal mais quentinho, alegre, festivo, bem decorado...simultaneamente  diferente e tracidicional.

 

UM DOCE NATAL PARA TODOS É O QUE DESEJO!!!

 

sinto-me: Carpe Diem
música: The Merry Carol Singers - Sing a Song for Christmas
publicado por mileumpecados às 19:30
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Quarta-feira, 14 de Novembro de 2007

IX Mostra Internacional de Doces e Licores Conventuais em Alcobaça

 

 

 

 

 

 A Sala dos Monges e o Refeitório do Mosteiro de Alcobaça vão receber, entre 15 e 18 de Novembro, a nona Mostra Internacional de Doces e Licores Conventuais, que irá reunir cerca de 30 representantes de conventos nacionais e estrangeiros, casas comerciais e pastelarias

Organizado pela autarquia local, o certame irá apresentar deliciosos doces e licores caseiros criados pelos monges no cenário privilegiado do Mosteiro de Alcobaça, onde os visitantes poderão ainda desfrutar de outras iniciativas, como concurso de doçaria, demonstrações da arte gastrónomica e animação musical.

A Mostra Internacional de Doces e Licores Conventuais está aberta das 10 às 23 horas, entre 15 e 17 de Novemebro, e encerra às 21 horas no domingo (dia 18). O bilhete de entrada custa um euro e o bilhete paraos quatro dias fica por 2.5 euros.

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "Pange lingua gloriosi" - Canto Gregoriano
publicado por mileumpecados às 18:04
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