Sexta-feira, 29 de Fevereiro de 2008

VENEZA ... fim-de-semana de sonho!

Vintage poster de Veneza

publicado por mileumpecados às 12:23
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Sexta-feira, 22 de Fevereiro de 2008

BOLA DE BERLIM, ... a monte!!!

 

Ah pois é!

Nem a pequena, redondinha e recheada "Bola de Berlim" escapa ao "extremismo" da ASAE.

 

 

 

Lia no Público a história da Misericórdia de Faro, que trocou nos seus refeitórios o peixe fresco da Ria Formosa por um empacotado congelado fornecido por uma multinacional de catering. “Com medo da ASAE”, explica-se na reportagem. E lembrei-me de R, herdeiro de uma das mais antigas casas de Lisboa. Numa reunião de trabalho, R. percebeu que eu conhecera as cozinhas antigas da deslumbrante fábrica da Confeitaria Nacional, onde se produz o afamado bolo-rei (filmei-as para um programa de Natal, na RTP, em 1987...). E contou-me tudo o que a ASAE o obrigou a fazer para cumprir as “normas europeias”, dando cabo, de passagem, de uma construção histórica (chão, bancadas, tudo refeito em alumínios e materiais laváveis e não porosos...) e dos seus mais marcantes objectos de confecção artesanal. Dá raiva e ranger de dentes.
E dá que pensar: a ASAE – cujo nome, por si só, tem qualquer coisa de oriental entre Haraquiri e Kung-fu – era uma bela ideia para pôr alguma ordem na desordem que qualquer ser humano dotado de olfacto e olhar notava em restaurantes, mercearias, supermercados. Imaginei a ASAE como o órgão que ía acabar com as unhas pretas dos empregados de café, as baratas a passear pelas batatas nas cervejarias, as casas de banho imundas e mal-cheirosas, e outros atentados ao nosso sossego e higiene na hotelaria e similares. Não mais do que o essencial para garantir a saúde pública – ou seja, o chamado asseio.
Era uma ideia com um passado prometedor, como quase tudo em Portugal. Mas essa boa ideia foi rapidamente transformada numa polícia de costumes fundamentalista, disposta a fazer tábua-rasa da tradição, do bom senso, do artesanato e das poucas coisas que ainda nos distinguem dos outros países.
Quando a ASAE deixa de ser uma instituição reguladora para se tornar um papão que intimida ao ponto de um refeitório trocar o peixe fresco por congelado antes mesmo da “policia” o inspeccionar, seria altura de alguém pôr ordem no excesso de ordem que a ASAE quer impor ao país. Não há poder que trave aquele supra poder sem rei nem roque?
Eu até ando a pensar em abrir um restaurante, mas com esta ASAE no activo é melhor uma loja de ferragens.»
                                 Texto de Pedro Rolo Duarte
sinto-me: Carpe Diem
música: "A Vaca de Fogo" - MADREDEUS
publicado por mileumpecados às 12:20
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Sexta-feira, 21 de Dezembro de 2007

ARROZ DOCE, Receitas para um doce Natal...

 

"Arroz Doce"

 

Ingredientes

  • 350 gr de arroz 
  • 350 gr de açúcar
  • 2 pedaços de casca de 1 limão
  • 5 gemas de ovos 
  • 1 Litro de leite
  • 1 pau de canela
  • canela em pó q.b.

 Primeiramente, coloque água a ferver (um pouco mais da habitual para cozer 350gr de arroz)com uma pitada de sal.

 

Lave o arroz.

 

Numa cafeteira à parte leve o leite ao lume até ferver.

 

 

Assim que a água começe a ferver, deita-se o arroz. Deixe levantar fervura novamente e conte a partir desse momento 12 a 15 minutos (que é o tempo suficiente para o arroz cozer).

 

Coa-se o arroz deixando-o humedecido e guarda-se um pouquinho da água do arroz numa tigela à parte.

 

O arroz humedecido volta para o tacho e vai ao lume com o leite, as cascas do limão e o pau de canela.

 

Deixe o mesmo ferver durante 5 minutos e deite de seguida o açúcar. Fica mais 2 a 3 minutos a ferver e tira-se do lume.

 

Deitam-se as gemas previamente batidas e diluídas com o pouquito de água de arroz que se tinha guardado e vai-se mexendo, envolvendo tudo muito bem.

 

Vai um nadinha ao lume e assim que começar a ferver desligar logo o lume.

 

Deite numa travessa grande, em tigelas pequenas ou mesmo em pratinhos de sobremesa rasos, consoante o gosto, e decore com canela em pó.

 

           

Dica:

Pode optar pelos desenhos tradiçionais de canela ou mais criativos e originais.

Escrever com canela o nome de cada um em cada prato de arroz doce também é engraçado. 

 

 

 

 

Receita da "Avó Dada" - Fotos retiradas da Net

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "All I Want For Christmas Is You" - Mariah Carey
publicado por mileumpecados às 11:43
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Quarta-feira, 19 de Dezembro de 2007

BOLO INGLÊS, receitas para um doce Natal...

 

  

 

"BOLO INGLÊS"

 

 

Ingredientes

  • 120 gr de margarina 
  • 130 gr de açúcar
  • raspa e sumo de meia laranja pequena
  • 3 ovos 
  • 1/2 cálice de Rum ou Vinho do Porto
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 150 gr de frutas cristalizadas cortadas em pedaçinhos
  • 50 gr de passas de uva
  • papel para forrar a forma ou leve a forma ao forno untada com margarina e polvilhada com farinha

 Primeiramente, coloque numa tigela as frutas cristalizadas juntamente com as passas e "mergulhe-as" com o vinho do Porto ou Rum. Deixe a "ganhar" gosto.

 

Entretanto, derreta a margarina. Deixe arrefecer e depois junte-a com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.

 

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

 

Em seguida, junta-se a raspa e o sumo da laranja, a farinha com o fermento em pó, envolvendo tudo muito bem, e por fim, o primeiro preparado das frutas embebidas na bebida alcoólica.

 

Leve ao forno bem quente numa "forma de bolo Inglês", forrada com papel vegetal, ou com papel especifico para levar bolos ao forno, ou ainda, untada com margarina e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Vá verificando com um palito a cozedura do bolo.

Dica: Um bolo muito bom de uma receita antiga e que fica sempre bem para um lanche ou numa mesa de ceia de Natal.

 

Truque: Pode fazer este bolo numa outra variante em que os únicos elementos que substituí são as frutas cristalizadas e as passas, por frutos secos, nomeadamente, miolo de noz, amêndoa, avelãs e pinhões. 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: Sarah Connor-Christmas in my heart-"AVE MARIA"
publicado por mileumpecados às 16:35
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Terça-feira, 30 de Outubro de 2007

Portugal...português!!!

 

Barcos de pesca tradicional

sinto-me: Carpe Diem
música: "QUERO É VIVER" - Humanos
publicado por mileumpecados às 11:52
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