Mileumpecados

BOLO DE CENOURA  

Ingredientes

• 500 gr de cenouras
• 300 gr de açúcar
• 6 ovos 
• raspa da casca de 1 laranja
• 50 gr de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• margarina e açúcar (ou farinha) q.b. para untar e polvilhar a forma

Coza em água temperada com uma pitada de sal, as cenouras.

Escorra-as muito bem e reduza a puré.

Junte o açúcar, as gemas, a raspa da laranja e bata tudo muito bem.

Depois de bater as claras em castelo, incorpore-as ao preparado anterior, suavemente, alternando com a farinha e com o fermento.

Deite a massa numa forma de mola (preferêncialmente) com 20 cm de diâmetro, previamente untada com margarina e polvilhada com açúcar (ou farinha).

Leve a cozer em forno moderadamente quente (220º C) durante cerca de 40 minutos.

DICAS:

 - Polvilhar com açúcar em pó o bolo para decorar.

- Pode cobrir com chocolate derretido.

- Ou ainda, em vez de fazer em forma de bolo tradicional, cozer a massa em forminhas de queques e depois cobri-los com uma cobertura de chocolate (até pode cobrir uns com chocolate preto e outros com chocolate branco).