Mileumpecados

"Batatas Duchêsses ou Batatas Duquesa"

Ingredientes:

• 500 gr de batatas
• sal q.b.
• noz moscada q.b.
• 1 ovo
• 2 gemas
• 50 gr de margarina

Descasque, lave e corte as batatas em pedaços iguais.

Coza as batatas em água temperada com sal. 

Escorra e reduza as batatas a puré.

Deixe a secar num tacho, sem tampa e em lume brando durante alguns segundos.

Junte a margarina e tempere com sal e noz moscada.

Adicione um ovo inteiro e duas gemas e bata até obter um preparado homogéneo.

Deite o puré num saco de pasteleiro.

Unte um tabuleiro com margarina e disponha o puré em forma de rosetas, deixando um espaço entre elas de cerca de 2 cm.

Leve a forno médio (175ºC) durante cerca de 20 minutos até alourar.

DICA: É uma forma diferente, bonita e bastante elegante de apresentar um acompanhamento feito através de batatas.