Segunda-feira, 24 de Março de 2008

Receita de "Batatas Duchêsses ou Batatas Duquesa"

 

 

 

 

"Batatas Duchêsses ou Batatas Duquesa"

 

Ingredientes:

  • 500 gr de batatas
  • sal q.b.
  • noz moscada q.b.
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 50 gr de margarina

Descasque, lave e corte as batatas em pedaços iguais.

Coza as batatas em água temperada com sal. 

Escorra e reduza as batatas a puré.

 

Deixe a secar num tacho, sem tampa e em lume brando durante alguns segundos.

 

Junte a margarina e tempere com sal e noz moscada.

 

Adicione um ovo inteiro e duas gemas e bata até obter um preparado homogéneo.

 

Deite o puré num saco de pasteleiro.

 

Unte um tabuleiro com margarina e disponha o puré em forma de rosetas, deixando um espaço entre elas de cerca de 2 cm.

 

Leve a forno médio (175ºC) durante cerca de 20 minutos até alourar.

 

DICA: É uma forma diferente, bonita e bastante elegante de apresentar um acompanhamento feito através de batatas.

 

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 12:26
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