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Amêndoas... ... ... ...

"TARTE DE AMÊNDOAS"

Ingredientes:

• 100 gr de miolo de amêndoa
• 5 ovos
• 125 gr de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum
• raspa da casca de 1 laranja
• 75 gr de margarina
• 80 gr de farinha de batata
• glacé de claras para a cobertura da tarte ( a receita da glacé de claras está neste blog)

Bata as gemas dos ovos com o açúcar.

Junte o rum, a raspa da laranja, o miolo das amêndoas e a margarina amolecida.

Misture suavemente a farinha.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione cuidadosamente à massa.

Deite numa forma de tarte com 24 cm de diâmetro e paredes lisas, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno médio (175ºC), na ranhura inferior, durante 10 minutos.

Reduza a temperatura para 150ºC, coloque a forma sobre a ranhura central e deixe cozer mais 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto prepare um glacé de claras, cubra a tarte com amêndoas peladas e de seguida com o glacé ou barre a tarte com o glacé e enfeite com amêndoas torradas.