Mileumpecados

"Rabanadas"

Ingredientes

• 1 pão de véspera (de forma ou cacete)
• 3 dl de leite
• 300 gr de açúcar
• 4 ovos 
• 1 pedaço de casca de 1 limão
• canela em pó q.b.

Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.

 
Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.

 
Corta-se o pão em fatias com cerca de 1 cm e mergulham-se no leite.

Espremem-se as fatias do pão entre as palmas das duas mãos para retirar o excesso de leite e passam-se depois pelos ovos.

  
Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel absorvente ou sobre um pano.

 
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou com calda de açúcar.

 Dica:

Molho de Rabanadas

• 500 gr de açúcar
• 3 dl de água
• Um pedaço de uma casca de laranja
• Meio cálice de vinho do Porto 

Mistura-se o açúcar com a água e a casca de laranja, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos.

 
Junta-se o vinho do Porto, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.

 
Serve-se frio.