Mileumpecados

 Ingredientes

• 125 gr de chocolate amargo
• 100 gr de açúcar em pó
• 60 gr de margarina
• 3 a 4 colheres (sopa) de água

Parta em bocadinhos o chocolate.

Leve a derreter em banho-maria com água muito quente, sem deixar ferver.

Adicione o açúcar, aos poucos e poucos e misture muito bem.

À parte, bata em creme a margarina e misture-a aos poucos ao chocolate.

Adicione 3 a 4 colheres de sopa de água fria e ligue tudo muito bem.

Utilize o glacé ainda morno.

Por exemplo para barrar bolos ou para mergulhar pequenos bolinhos ou bolachas.

TRUQUES e DICAS:

• FOLHAS DE CHOCOLATE - Lave e enxugue muito bem folhas naturais, por exemplo, de azevinho. Pincele a parte inferior com chocolate derretido. Deixe secar no frigorífico. Quando o chocolate estiver duro, separe cuidadosamente asfolhas verdadeiras das folhas de chocolate, com a ajuda da ponta de uma faca.

• CANUDOS / RASPAS DE CHOCOLATE - Sobre uma tábua de plástico, ou sobre a pedra da mesa, espalhe o chocolate, ainda líquido numa camada com a espessura de 0,5 cm. Deixe endurecer. Em seguida, raspe o chocolate, com a ajuda de uma espátula larga de metal, formando canudos.