Ingredientes
Coza em água temperada com uma pitada de sal, as cenouras.
Escorra-as muito bem e reduza a puré.
Junte o açúcar, as gemas, a raspa da laranja e bata tudo muito bem.
Depois de bater as claras em castelo, incorpore-as ao preparado anterior, suavemente, alternando com a farinha e com o fermento.
Deite a massa numa forma de mola (preferêncialmente) com 20 cm de diâmetro, previamente untada com margarina e polvilhada com açúcar (ou farinha).
Leve a cozer em forno moderadamente quente (220º C) durante cerca de 40 minutos.
DICAS:
- Polvilhar com açúcar em pó o bolo para decorar.
- Pode cobrir com chocolate derretido.
- Ou ainda, em vez de fazer em forma de bolo tradicional, cozer a massa em forminhas de queques e depois cobri-los com uma cobertura de chocolate (até pode cobrir uns com chocolate preto e outros com chocolate branco).
. Bolo de cenoura, ou antes...