Mileumpecados

"Molho Béchamel"

Ingredientes:

• 50 gr de margarina
• 50 gr de farinha
• noz moscada q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.
• 7.5 dl de leite

Comece por derreter a margarina em lume brando.

Adicione a farinha, mexa e deixe cozer sem ganhar cor.

Regue com o leite frio.

Dissolva, mexendo o preparado com uma vara de arames.

Deixe ferver durante 5 minutos ou até a farinha deixar de saber a cru.

Tempere com a pimenta, a noz moscada, o sal e o sumo de limão.

TRUQUE: Caso o molho "encaroce" pode utilizar a farinha mágica.

 Ingredientes

• 6 ovos
• 250 gr de açúcar
• 190 gr de farinha
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de maizena
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
• leite q.b. (siga as instruções do pacote da maizena para confeccionar molho grosso)

Ligar o forno a 220ºC para pré-aquecer o mesmo.

Bater as gemas com os 250 gr de açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Bater as claras em castelo.

Alternadamente, juntar ao preparado das gemas com o açúcar, a farinha com as claras em castelo e o fermento em pó, envolvendo tudo muito bem.

Levar ao forno num tabuleiro rectangular untado com margarina e polvilhado com farinha, ou, melhor ainda, forrado com papel vegetal.

O tempo de cozedura da torta é extremamente rápido, aproximadamente 10 minutos.

Convém não cozer muito para que ao enrolar a torta esta não se "parta".

Entretanto, enquanto a massa está no forno, rapidamente prepara o recheio colocando em lume brando um tachinho com a maizena, as duas colheres de açúcar, o cacau (ou chocolate) e o leite q.b.

Vá mexendo sempre até engrossar o recheio.

Depois de cozida, disponha a massa sobre um pano polvilhado com açúcar.

Barre com o recheio de chocolate e depois enrole até chegar à forma de torta.

Dicas: Pode juntar um pouco de raspa de limão ou de laranja à massa para ficar mais saborosa.

Pode rechear a mesma com compota de pêssego, morango, framboesa, ou creme de ovos, por exemplo, e assim cria uma nova receita.

Pode cobrir a torta com recheio de chocolate.

   BOLO SUFLÊ DE CHOCOLATE E CAFÉ

Ingredientes

Massa

• 1 chávena de chá de leite (240 ml)
• 1 pau de canela
• ½ chávena de chá de café solúvel (30 g)
• 200 gr de chocolate amargo picado
• 180 gr de açúcar
• 180 gr de farinha de trigo peneirada
• 90 gr de manteiga ou margarina
• 3 gemas
• 6 claras batidas em castelo

Calda

• 250 gr de framboesa
• 1 chávena de chá de leite (240 ml)
• 90 gr de açúcar

Massa:

Coloque numa panela o leite e a canela. Leve a lume brando e deixe ferver por 15

     BOLO MÁRMORE

·    200 gr de açúcar

·    200 gr de farinha

·    6 ovos

·    1 chávena de chá de óleo girassol

·    1 colher de chá de fermento em pó

·    100 gr de cacau em pó

·    50 gr de chocolate em pó

Misturar o açúcar com as gemas dos ovos, batendo até se obter um creme esbranquiçado.

De seguida, deitar o óleo aos poucos, alternando com a farinha e o fermento.

Bater as claras em “castelo” e envolvê-las na massa.

Numa tacinha à parte, diluir o cacau e o chocolate num pouquinho de água quente.

Dividir a massa do bolo em dois recipientes diferentes, e, num deles juntar a mistura anterior (o choc. Com o cacau).

Untar uma forma de alumínio com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Colocar alternadamente na forma de alumínio, o creme “amarelo” e o creme “castanho” com o intuito de criar o efeito marmoreado.

Levar ao forno, previamente aquecido, a uns 200ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente e consoante o gosto (ir verificando com um palito a cozedura do bolo).

Nota: Um bolo saboroso, fácil e uma óptima opção para um lanche!!!

Dica: No creme “amarelo” pode adicionar raspa de uma laranja ou de um limão. Fica muito mais gostoso.

RECEITA DA "AVÓ DADA"