Mileumpecados

BOLO DE CENOURA  

Ingredientes

• 500 gr de cenouras
• 300 gr de açúcar
• 6 ovos 
• raspa da casca de 1 laranja
• 50 gr de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• margarina e açúcar (ou farinha) q.b. para untar e polvilhar a forma

Coza em água temperada com uma pitada de sal, as cenouras.

Escorra-as muito bem e reduza a puré.

Junte o açúcar, as gemas, a raspa da laranja e bata tudo muito bem.

Depois de bater as claras em castelo, incorpore-as ao preparado anterior, suavemente, alternando com a farinha e com o fermento.

Deite a massa numa forma de mola (preferêncialmente) com 20 cm de diâmetro, previamente untada com margarina e polvilhada com açúcar (ou farinha).

Leve a cozer em forno moderadamente quente (220º C) durante cerca de 40 minutos.

DICAS:

 - Polvilhar com açúcar em pó o bolo para decorar.

- Pode cobrir com chocolate derretido.

- Ou ainda, em vez de fazer em forma de bolo tradicional, cozer a massa em forminhas de queques e depois cobri-los com uma cobertura de chocolate (até pode cobrir uns com chocolate preto e outros com chocolate branco).

"Orelhas de Amigos"

Ingredientes

• 500 gr de farinha 
• 1,5 dl de água
• Raspa e sumo de meia laranja
• 4 gemas de ovos 
• 1 pitada de sal
• 150 gr de açúcar
• Açúcar em pó para polvilhar

Num recipiente, deite metade da água, o sumo e a raspa da laranja, as gemas, o sal e o açúcar e bata tudo muito bem.

Coloque a farinha sobre a mesa, abra-lhe uma cavidade ao centro, deite nela o preparado anterior e começe a amassar, procurando envolver tudo, a pouco e pouco; se necessário, vá acrescentando a água restante, de modo a obter uma massa bem segura mas capaz de ser estendida com o rolo.

Por fim, bata bem a massa, faça uma bola, cubra-a com um pano ligeiramente humedecido e deixe-a descansar 1 hora, em lugar fresco.

Depois, separe pequenas porções de massa, sobre a mesa, estenda-as com o rolo e vá fazendo pressão até ficarem com sensivelmente 2 milímetros de espessura.

Se ao estender a massa esta se pegar ao rolo ou à mesa, polvilhe com um pouco de farinha, mas só a indispensável.

Recorte as "orelhas" com uma faca ou, melhor ainda, com uma carretilha e faça-lhes duas incisões a meio (caso queira que fiquem com buracos).

Pode recorta umas "orelhas" maiores e outras mais pequenas - serão as do Avô, do Pai, do Filho, do Tio, etc...)

Enquanto estende e recorta "orelhas", ponha o óleo a aquecer, quando estiver bem quente vá deitando as "orelhas" já recortadas.

Depois de bem lourinhas, retire-as com uma escumadeira, polvilhe-as (a gosto) com açúcar em pó.

 No fim, vai ver que vão ficar uma delícia!

Dica: Guarde as claras dentro de um frasco de vidro (melhor do que em recipientes de plástico) no frigorifico, para depois fazer farófias ou para qualquer outra utilização.