Mileumpecados

... O MUNDO IMAGINÁRIO DOS MAIS PEQUENOS É FEITO DESTAS COISAS DOCES!!!

Que o baptizado se faça de uma forma intimista, espiritual, com alegria e bons sentimentos de todos os que os rodeiam...e que os bolinhos estejam bem docinhos para maravilharem e marcarem esta data tão importante nas vidas do Tomás e do Vasco.

São os votos sinceros de...Mileumpecados(pecados mas doces...só pecados doces)

"Azevias"

Ingredientes

           Massa:

• 500 gr de farinha
• 3 a 4 colheres (sopa) de banha (ou margarina, se preferir)
• 1 cálice de aguardente
• 1 pitada de sal
• água q.b.

           Recheio de grão:

• 1 Kg de grão 
• 750 gr de açúcar
• raspa de 2 limões pequenos
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 3 gemas de ovos 
• 2 dl de água

Confecção do recheio:

Coze-se o grão com uma pitada de sal, pela-se e esmaga-se até fazer puré.

Entretanto, leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver durante 2 minutos.

Junta-se o puré do grão, a canela e a raspa dos limões.

Deixa-se ferver, mexendo sempre até fazer "ponto estrada", ou seja, até se ver o fundo do tacho.

Retira-se do lume e fica a arrefecer um pouco.

Por último, juntam-se as gemas dos ovos, mexendo sempre de forma a envolver tudo muito bem e leva-se o preparado novamente ao lume para cozer as gemas.

Se possivel, faz-se o recheio no dia anterior ao da feitura das azevias para "ganhar" mais gosto.

Confecção da massa e finalização das Azevias:

Coloca-se a farinha numa tigela ou na mesa e faz-se uma cova ao centro onde se deita a banha derretida e quente. Mistura-se.

Adiciona-se a aguardente e vai-se amassando juntando aos poucos e poucos pinguinhas de água morna previamente temperada com sal.

Sova-se bem a massa.

Fica a repousar durante 15 minutos aproximadamente.

Estende-se a massa com o rolo o mais fina possivel, e recheia-se com o preparado do grão feito anteriormente. Cortam-se com a forma de meias luas, como os rissóis, com a boca de uma chávena, uma faca ou, melhor ainda, com uma carretilha (ficam mais bonitas com o efeito rendilhado da carretilha).

Fritam-se em azeite (como se fazia antigamente) ou em óleo bem quente.

Polvilham-se com açúcar ou mistura de canela e açúcar.

Dica:

Em vez das Azevias com recheio de grão, pode fazê-las com recheio de batata doce, típico da região de Aljezur (que é a terra da batata doce).

A receita processa-se de igual forma da descrita anteriormente com a única diferença da substituição do puré do grão por puré de batata doce.

Truque:

Para que as Azevias fiquem ainda mais apetitosas, podemos alterar a receita e adicionar amêndoa ralada, nas seguintes proporções: 750 gr de grão ou batata doce + 250 gr de amêndoas peladas e raladas.

Se ainda está em dúvida em relação ao presente de Natal para uma pessoa especial, aqui fica uma ideia: Se a dita pessoa é alguém que AMA e é verdadeiramente especial que tal ofertá-la com uma pequena "grande" tentação?! ... uma garrafa de licor de ginga OPPIDUM com chocolate, de Óbidos!!!

O melhor de tudo é que nem sequer tem de se deslocar até à Vila de Óbidos para a comprar. Pode passar pelo Cascais Shopping, por exemplo, até ao próximo Domingo (ainda está a tempo da noite de 24 de Dezembro) e comprar num pequeno expositor que se encontra num dos corredores perto da saída do Hipermercado Continente, na SABORES DE LÉS A LÉS.

www.sabores-les-a-les.com

Foi uma alegre surpresa quando ontem de noite me deparei com esse mesmo expositor.

Para além da simpatia da vendedora, foi deveras relaxante e doce o momento, depois de tão atribulada noite, sentarmo-nos no sofá, bem já no finalzinho da noite, descansar das dores nos pés e na cabeça, de tanto calcorrear todos aqueles corredores do Shopping, frustados por não termos encontramos uns simples ténis pretos de nº 36 ou 37 (ao que parece, para além da cultura do "ser macérrimo" ou "magérrimo" como os pseudo-Tios gostam de falar, temos agora também a cultura do "ser pézudo". Abaixo do 38, querem fazer querer que já não existem pés. Por ventura, também devem fazer operações plásticas para tirar daqui ou dali, e colocar nos pés afim dos "alongar"...enfim, é o Portugal comercial que temos) ... acendemos a lareira e podemos desgustar daquela pequena maravilha que é a ginginha da Oppidum com chocolate. Eu diria mesmo, um néctar dos Deuses de chocolate com aroma e paladar a ginga.

Amantes apaixonados do chocolate e das coisas boas da vida, ...há que experimentar esta pequena maravilha!!! ...Preferêncialmente com a vossa metade da "laranja".

  Copinhos de chocolate para beber ginginha

"Orelhas de Amigos"

Ingredientes

• 500 gr de farinha 
• 1,5 dl de água
• Raspa e sumo de meia laranja
• 4 gemas de ovos 
• 1 pitada de sal
• 150 gr de açúcar
• Açúcar em pó para polvilhar

Num recipiente, deite metade da água, o sumo e a raspa da laranja, as gemas, o sal e o açúcar e bata tudo muito bem.

Coloque a farinha sobre a mesa, abra-lhe uma cavidade ao centro, deite nela o preparado anterior e começe a amassar, procurando envolver tudo, a pouco e pouco; se necessário, vá acrescentando a água restante, de modo a obter uma massa bem segura mas capaz de ser estendida com o rolo.

Por fim, bata bem a massa, faça uma bola, cubra-a com um pano ligeiramente humedecido e deixe-a descansar 1 hora, em lugar fresco.

Depois, separe pequenas porções de massa, sobre a mesa, estenda-as com o rolo e vá fazendo pressão até ficarem com sensivelmente 2 milímetros de espessura.

Se ao estender a massa esta se pegar ao rolo ou à mesa, polvilhe com um pouco de farinha, mas só a indispensável.

Recorte as "orelhas" com uma faca ou, melhor ainda, com uma carretilha e faça-lhes duas incisões a meio (caso queira que fiquem com buracos).

Pode recorta umas "orelhas" maiores e outras mais pequenas - serão as do Avô, do Pai, do Filho, do Tio, etc...)

Enquanto estende e recorta "orelhas", ponha o óleo a aquecer, quando estiver bem quente vá deitando as "orelhas" já recortadas.

Depois de bem lourinhas, retire-as com uma escumadeira, polvilhe-as (a gosto) com açúcar em pó.

 No fim, vai ver que vão ficar uma delícia!

Dica: Guarde as claras dentro de um frasco de vidro (melhor do que em recipientes de plástico) no frigorifico, para depois fazer farófias ou para qualquer outra utilização.

   BOLO SUFLÊ DE CHOCOLATE E CAFÉ

Ingredientes

Massa

• 1 chávena de chá de leite (240 ml)
• 1 pau de canela
• ½ chávena de chá de café solúvel (30 g)
• 200 gr de chocolate amargo picado
• 180 gr de açúcar
• 180 gr de farinha de trigo peneirada
• 90 gr de manteiga ou margarina
• 3 gemas
• 6 claras batidas em castelo

Calda

• 250 gr de framboesa
• 1 chávena de chá de leite (240 ml)
• 90 gr de açúcar

Massa:

Coloque numa panela o leite e a canela. Leve a lume brando e deixe ferver por 15

«Lar é onde se acende o lume e se partilha mesa e

onde se dorme à noite o sono da infância.

Lar é onde se encontra a luz acesa quando se chega tarde.

Lar é onde os pequenos ruídos nos confortam: um estalar de madeiras,

um rangre dos degraus, um sussurrar de cortinas.

Lar é onde não se discute a posição dos quadros, como se eles ali

estivessem desde o princípio dos tempos.

Lar é onde a ponta desfiada do tapete, a mancha de humidade do tecto,

o pequeno defeito no caixilho, são imutáveis como uma assinatura

conhecida.

Lar é onde os objectos têm vida própria e as paredes nos contam

histórias.

Lar é onde cheira a bolos, a canela, a caramelo.

Lar é onde nos amam.

Rosa Lobato de Faria em "O Sétimo Véu"

     BOLO MÁRMORE

·    200 gr de açúcar

·    200 gr de farinha

·    6 ovos

·    1 chávena de chá de óleo girassol

·    1 colher de chá de fermento em pó

·    100 gr de cacau em pó

·    50 gr de chocolate em pó

Misturar o açúcar com as gemas dos ovos, batendo até se obter um creme esbranquiçado.

De seguida, deitar o óleo aos poucos, alternando com a farinha e o fermento.

Bater as claras em “castelo” e envolvê-las na massa.

Numa tacinha à parte, diluir o cacau e o chocolate num pouquinho de água quente.

Dividir a massa do bolo em dois recipientes diferentes, e, num deles juntar a mistura anterior (o choc. Com o cacau).

Untar uma forma de alumínio com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Colocar alternadamente na forma de alumínio, o creme “amarelo” e o creme “castanho” com o intuito de criar o efeito marmoreado.

Levar ao forno, previamente aquecido, a uns 200ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente e consoante o gosto (ir verificando com um palito a cozedura do bolo).

Nota: Um bolo saboroso, fácil e uma óptima opção para um lanche!!!

Dica: No creme “amarelo” pode adicionar raspa de uma laranja ou de um limão. Fica muito mais gostoso.

RECEITA DA "AVÓ DADA"

                  BRIGADEIROS BRANCOS

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Gema de ovo
• 1 Colher de sopa de mel
• 1 Colher de sopa de margarina

Colocar todos os ingredientes num tachinho antiaderente e levar em lume brando, mexendo sempre.

Não parar de mexer até ferver e engrossar, ou seja, até o creme fazer "estrada" e quando começar a querer despegar-se do fundo do tachinho é porque está pronto.  

Retirar do lume e colocar num prato raso a arrefecer.

Unte os seus dedos com óleo e molde pequenas bolinhas. A seguir, polvilhe com côco ralado ou açucar e coloque em forminhas de papel.

Dica: No creme pode adicionar um "cheirinho" de brandy ou whisky.

Nota: Receita muito simples, económica, rápida e fantástica para decorar mesas em  festas.