"BAVAROIS DE FRAMBOESA"
Ingredientes para a massa simples:
Numa tigela bata as gemas com 15 gr de açúcar até obter um creme fofo.
Bata as claras em castelo bem firme. Enquanto bate as claras, junte, a pouco e pouco os 25 gr de açúcar.
Adicione as claras e o sumo de limão ao preparado das gemas.
Junte a farinha, a maisena e bata tudo cuidadosamente.
Forre o fundo de uma forma de mola com 24 cm de diâmetro com papel vegetal untado com margarina.
Deite a massa e alise bem.
Leve a massa a cozer em forno brando (165ºC), durante cerca de 25 minutos aproximadamente.
Retire do forno e deixe arrefecer a massa.
Ingredientes da bavarois:
Forre o fundo de uma forma de mola com 24 cm de diâmetro (a mesma que utilizou para cozer a massa simples) com a bolacha maria ralada e trabalhada com a margarina e o vinho do Porto.
Barrea a placa do bolo (a massa simples), já fria com o doce de framboesa e coloque-a por cima da massa de bolacha com a parte barrada voltada para baixo.
Ponha de molho em água fria a gelatina.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Junte as 5 colheres de água, a raspa e o sumo de limão.
Leve ao lume em banho-maria, batendo, até engrossar.
Adicione a gelatina, escorrida e mexa para dissolver.
Reduza a puré as framboesas, e junte ao creme anterior.
Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e adicione cuidadosamente ao creme já frio. Junte também batidas as natas e misture bem.
Forre a parte lateral da forma com uma tira de papel vegetal e deite o creme sobre a placa de bolo.
Leve ao frigorífico até prender.
Enfeite com framboesas e sirva bem frio.
Ingredientes:
Dicas/Truques para apresentar Scones bem diferentes e deliciosos:
Como se pode ver nas várias imagens, existem infinitas possibilidades de apresentar os scones, ou seja, com forma diferentes e com sabores diferentes.
Basta um pouco de imaginação.
Exemplos: Colocar na massa pepitas de chocolate, passas, avelãs, nozes, amêndoas, framboesas, groselhas, mirtilos, etc.
Pode mesmo confeccionar os scones com pedaços de morangos. Ou fazer recheio de chocolate, ou caramelo e cobrir os scones após sairem do forno, com esses mesmos preparados.
Scone Muffins
Nota: Receita muito simples, rápida e económica.
As crianças vão adorar poder arregaçar as mangas e pôr "as mãos na massa".
BOLO SUFLÊ DE CHOCOLATE E CAFÉ
Ingredientes
Massa
Calda
Coloque numa panela o leite e a canela. Leve a lume brando e deixe ferver por 15
minutos.
Já sem estar ao lume, retire a canela e misture o café e o chocolate.
Adicione o açúcar, a farinha de trigo e 70 gr de manteiga.
Volte a colocar ao lume (mínimo) e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme liso.
Retire do lume, transfira para uma tigela e misture as gemas, uma a uma.
Por fim, incorpore as claras e mexa com cuidado.
Despeje a massa em 8 formas (capacidade para 250 ml), previamente untadas com a manteiga restante e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180oC) por 15 minutos ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo.
Calda:
Bata no liquidificador as framboesas com o leite e o açúcar.
Despeje numa panela, leve ao lume (mínimo) e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos aproximadamente.
Retire do lume e sirva com os suflês.
Sirva os suflês quentes nas próprias formas, enfeitados com a calda de framboesas.
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