Mileumpecados

"BOLO INGLÊS"

Ingredientes

• 120 gr de margarina 
• 130 gr de açúcar
• raspa e sumo de meia laranja pequena
• 3 ovos 
• 1/2 cálice de Rum ou Vinho do Porto
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 200 gr de farinha de trigo
• 150 gr de frutas cristalizadas cortadas em pedaçinhos
• 50 gr de passas de uva
• papel para forrar a forma ou leve a forma ao forno untada com margarina e polvilhada com farinha

 Primeiramente, coloque numa tigela as frutas cristalizadas juntamente com as passas e "mergulhe-as" com o vinho do Porto ou Rum. Deixe a "ganhar" gosto.

Entretanto, derreta a margarina. Deixe arrefecer e depois junte-a com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Em seguida, junta-se a raspa e o sumo da laranja, a farinha com o fermento em pó, envolvendo tudo muito bem, e por fim, o primeiro preparado das frutas embebidas na bebida alcoólica.

Leve ao forno bem quente numa "forma de bolo Inglês", forrada com papel vegetal, ou com papel especifico para levar bolos ao forno, ou ainda, untada com margarina e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Vá verificando com um palito a cozedura do bolo.

Dica: Um bolo muito bom de uma receita antiga e que fica sempre bem para um lanche ou numa mesa de ceia de Natal.

Truque: Pode fazer este bolo numa outra variante em que os únicos elementos que substituí são as frutas cristalizadas e as passas, por frutos secos, nomeadamente, miolo de noz, amêndoa, avelãs e pinhões.