Mileumpecados

 Ingredientes

• 80 gr de farinha de batata (ou farinha "normal")
• 100 gr de miolo de amêndoas
• 75 gr de margarina
• 5 ovos
• raspa da casca de uma laranja
• 125 gr de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum

Bata as gemas com o açúcar.

De seguida, junte o rum, a raspa da laranja, o miolo das amêndoas e a margarina amolecida.

Misture suavemente a farinha com o anterior preparado.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione à massa, envolvendo cuidadosamente.

Deite numa forma de tarte com 24 cm de diâmetro e paredes lisas, préviamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno médio (180ºC), na ranhura inferior durante 10 minutos. Reduza a temperatura para 150ºC, coloque a forma na ranhura central e deixe cozer mais 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

DICAS:

Cubra só com amêndoas torradas ou prepare um glacé de claras (a receita é a anterior, deste blog) e barre a tarte com o mesmo e enfeite com amêndoas torradas.

 Ingredientes

• 2 claras
• 450 gr de açúcar em pó

Numa tigela bata as claras até fazer espuma.

Junte o açúcar e continue a bater até fazer "castelo", ou seja, obter uma mistura espessa, lisa e brilhante.

Utilize imediatamente.

Pode aromatizar e/ou colorir o glacé adicionando algumas gotas de essências e/ou corantes alimentares.

Glacé real: Misture uma colher (sopa) de sumo de limão, ao glacé de claras.

                  Bata até ficar brilhante e utilize imediatamente.