Quinta-feira, 8 de Outubro de 2009

FOLHADINHOS DE MAÇÃ E QUEIJO CHÉVRE ... excelente entrada

 

 

"Entrada de ... Folhadinhos de maçã e queijo"

 

Ingredientes

 

  • 2 pacotes de massa folhada (preferêncialmente já estendida) 
  • 1 queijo de cabra (chévre)
  • 1 maçã reineta 
  •  mel para pincelar os folhados (se for mel com aroma a rosmaninho melhor) 
  •  canela para polvilhar
  •  farinha para polvilhar a bancada de trabalho enquanto se estende a massa
  •  compota de figo ou framboesa/amora

 

Polvilha-se a bancada de trabalho com um pouco de farinha (para que a massa não agarre) e estende-se a massa folhada com o rolo da massa até esta ficar bem fininha (se já comprar a massa estendida basta estender só um pouquinho mais para ficar bem fina).

 

Corta-se a massa em rectângulos de aproximadamente 14x8 cm.

 

Descascar, descaroçar e partir em fatias finas (0.5cm de espessura aprox.) a maçã reineta.

 

 

Cortar o queijo em rodelas com aprox. 0.5 cm de espessura (retirar a casca do queijo é a gosto de cada um).

 

 

Colocar no centro de cada rectângulo de massa 1 fatia de maçã e por cima desta, 1 fatia de queijo.

 

Fechar o folhado, dobrando a massa do lado mais comprido sobre o recheio, dobrar a outra ponta mais comprida sobre a anterior (como se fosse um envelope) e depois dobrar as pontas para cima do folhado.

 

Pincelar os folhados com o mel.

 

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal (se for um bom tabuleiro anti-aderente não precisa de colocar o papel vegetal). durante cerca de 10 minutos à temperatura de 180º C.

 

Nota:

Servir quentinhos, num prato com um pouco de compota e polvilhar com canela.

Se for um grande apreciador de mel pode regar um pouco o folhado com mel.

 

 

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 19:19
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Quarta-feira, 27 de Fevereiro de 2008

Crepes...ideias doces e salgadas

 
CREPES
  

 Ingredientes

  • 100 gr de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 50 gr de margarina
  • 3 ovos
  • 2,5 dl de leite

Coloque numa tigela a farinha juntamente com a pitada de sal.

 

Abra uma cova ao meio e deite aí os ovos e o leite. Mexa muito bem até obter uma massa lisa e espessa (caso fique com pequenos "grunhos" utilize a farinha mágica até os desfazer).

 

Derreta a margarina e junte-a à massa. Misture.

 

Aqueça bem a frigideira (que deve ser sempre a mesma, ou seja, guarde-a exclusivamente para a confecção de crepes) onde derreteu a margarina e deite-lhe dentro uma concha pequena de massa.

Incline a frigideira para todos os lados de forma a cobrir o fundo da mesma com a massa.

 

Deixe o crepe cozer de um dos lados e vire-o com a ajuda de uma espátula ou de outra frigideira (ou, caso tenha jeito, com um toque de pulso bem firme faça o movimento de forma que o creme vire no ar e "aterre" de novo na frigideira, do lado correcto).

 

Deixe cozer do outro lado e o crepe está feito. Para a confecção dos restantes crepes não necessita de adicionar margarina na frigideira, a massa tem a suficiente para que os crepes não se peguem ao fundo da frigideira.

 

 

 

         

Dicas:

Os crepes podem ser recheados ou cobertos com com compotas variadas, mel, frutas, natas, chocolate, chantilly, caramelo, groselha, bebidas licorosas (ginga, porto,...), rum, vodka, gelado,ou mesmo com recheios salgados tipo:queijo e fiambre, atum, frango, camarões, cogumelos, etc... e como se pode observar nas várias imagens.

 

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "Sleep" - AZURE RAY
publicado por mileumpecados às 12:24
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Sexta-feira, 5 de Outubro de 2007

BRIGADEIROS BRANCOS, porque está aí o fim-de-semana

                  BRIGADEIROS BRANCOS

 

  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Gema de ovo
  • 1 Colher de sopa de mel
  • 1 Colher de sopa de margarina

 

Colocar todos os ingredientes num tachinho antiaderente e levar em lume brando, mexendo sempre.

Não parar de mexer até ferver e engrossar, ou seja, até o creme fazer "estrada" e quando começar a querer despegar-se do fundo do tachinho é porque está pronto.  

Retirar do lume e colocar num prato raso a arrefecer.

Unte os seus dedos com óleo e molde pequenas bolinhas. A seguir, polvilhe com côco ralado ou açucar e coloque em forminhas de papel.

 

Dica: No creme pode adicionar um "cheirinho" de brandy ou whisky.

 

Nota: Receita muito simples, económica, rápida e fantástica para decorar mesas em  festas.

sinto-me: Carpe Diem
música: "Sign your name across my heart" - Terence Trent D'Arby
publicado por mileumpecados às 12:20
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