Mileumpecados

"MASSA DE AMÊNDOA"

Ingrdeientes:

• 250 gr de amêndoas peladas
• 6 gotas de essência de amêndoa
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 150 gr de açúcar em pó
• 1 clara de ovo
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de água

Rale finamente as amêndoas na picadora ou no ralador até ficar numa espécie de miolo de amêndoa.

Junte a essência e o sumo de limão.

Adicione o açúcar, a clara e mexa.

Junte o mel e a água mexendo tudo muito bem.

Ponha o preparado numa caçarola e leve a secar, sobre o lume brando, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos.

A massa de amêndoa está pronta quando não colar aos dedos.

"MASSAPÃO"

Ingredientes:

• 400 gr de massa de amêndoa
• 200 gr de açúcar em pó
• corantes alimentares (para obter massapão colorido)
• açúcar em pó q.b.

Misture o açúcar com a massa de amêndoa e amasse tudo muito bem.

Para obter massapão colorido adicione algumas gotas de corantes alimentares e trabalhe a massa até a cor ficar uniforme.

Polvilhe a pedra da mesa com açúcar em pó e coloque aí o massapão.

Estenda com o rolo da massa até obter uma placa com a espessura de 4 mm.

Pincele o bolo com glac´de alperce por exemplo (a receita de glacé de frutos está neste blog) e cubra completamente com a placa de massapão que acabou de estender, fazendo-a aderir bem ao bolo.

Corte o excesso com uma faca.