Terça-feira, 25 de Março de 2008

Receitas de "Massa de Amêndoa" e "Massapão"

 

 

"MASSA DE AMÊNDOA"

 

Ingrdeientes:

  • 250 gr de amêndoas peladas
  • 6 gotas de essência de amêndoa
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 150 gr de açúcar em pó
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de água

Rale finamente as amêndoas na picadora ou no ralador até ficar numa espécie de miolo de amêndoa.

 

Junte a essência e o sumo de limão.

 

Adicione o açúcar, a clara e mexa.

Junte o mel e a água mexendo tudo muito bem.

 

Ponha o preparado numa caçarola e leve a secar, sobre o lume brando, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos.

 

A massa de amêndoa está pronta quando não colar aos dedos.

 

 

"MASSAPÃO"

 

Ingredientes:

  • 400 gr de massa de amêndoa
  • 200 gr de açúcar em pó
  • corantes alimentares (para obter massapão colorido)
  • açúcar em pó q.b.

Misture o açúcar com a massa de amêndoa e amasse tudo muito bem.

 

Para obter massapão colorido adicione algumas gotas de corantes alimentares e trabalhe a massa até a cor ficar uniforme.

 

Polvilhe a pedra da mesa com açúcar em pó e coloque aí o massapão.

Estenda com o rolo da massa até obter uma placa com a espessura de 4 mm.

 

Pincele o bolo com glac´de alperce por exemplo (a receita de glacé de frutos está neste blog) e cubra completamente com a placa de massapão que acabou de estender, fazendo-a aderir bem ao bolo.

Corte o excesso com uma faca.

 

                

 

 

sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 13:52
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