Quinta-feira, 6 de Março de 2008

Cobertura para bolos...GLACÉ DE COMPOTA DE FRUTOS

 
GLACÉ DE COMPOTAS DE FRUTOS
  

 Ingredientes

  • 450 gr compota de fruta (pessêgo,morango, ameixa, etc...) 
  • 1 colher (sopa) de licor
  • 1 colher (sopa) de água

Leve a ferver a compota com a colher de água, sobre lume brando durante cerca de 2 minutos.

 

Coe a compota ainda quente pelo passador e junte-lhe, o licor (de sabor à escolha).

 

 

TRUQUES e DICAS:

 

  • BOLOS - Espalhe a compota, ainda quente, sobre a massa do bolo, com a ajuda de uma espátula. Deixe arrefecer. Se quiser cobrir o bolo com glacé de claras, fondant ou massapão, deixe a compota secar primeiro um pouco.     

 

  • TORTAS - Espalhe a compota ainda quente com a ajuda de um pincel. Deixe arrefecer um pouco e enrole.

  • BOLINHOS (tipo queques ou madalenas)- Espete-os cuidadosamente num garfo e mergulhe-os na compota ainda quente, retire e deixe arrefecer.
sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 11:42
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