Mileumpecados

        "SOUFFLÉ QUENTINHO DE CHOCOLATE"

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 135 gr de chocolate preto
• 20 gr de manteiga
• 4 claras + 2 gemas
• 40 gr de açúcar
• 1 colher (sopa) de cognac (opcional)
• "Icing sugar" para polvilhar

Pré - aquecer o forno a 200ºC.

Num tachinho, levar ao lume a derreter em banho-maria, o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga.

Bata a gema com metade do açúcar até obter volume.

Em seguida bata as claras em castelo juntando o restante açúcar. Continue a bater até ficarem brilhantes. 

Junte o preparado do chocolate derretido ao preparado das gemas, o cognac, e envolva bem.

Adicione as claras em castelo envolvendo tudo suavemente.

Encha as forminhas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar normal.

Leve ao forno 15/20 minutos a 180/200ºC.

Quando retirar do forno, salpique com o açúcar em pó com a ajuda de um passador de rede. Sirva quente. A acompanhar um bola de gelado fica verdadeiramente uma tentação dos Deuses!

Truque:

Deitar o preparado na forma e com a ponta do dedo, passar junto da borda, fazendo assim uma pequena depressão para que o soufflé não entorne quando subir.