Sexta-feira, 7 de Março de 2008

"QUEIJADINHAS SIMPLES"...doces pecados

 

 

 

"QUEIJADINHAS SIMPLES"
  

 Ingredientes

  • 50 gr  farinha
  • 250 gr de açúcar
  • 50 gr de miolo de noz
  • 1 colher (chá) de canela
  • 60 gr de margarina
  • 3 ovos
  • 2,5 dl de leite

Misture a farinha com o açúcar, o miolo de noz ralado, a canela, a margarina derretida, os ovos e o leite.

 

Bata muito bem até obter um preperado homogéneo.

 

Deite a massa em forminhas/caixinhas de papel frisado e coza em forno moderadamente quente (200ºC) até ficarem "lourinhas".

 

Depois de frias pode polvilhá-las com açúcar em pó e canela.

 

sinto-me: Carpe Diem - Bom fds
música: "John the Revelator - faixa 1" - DEPECHE MODE
publicado por mileumpecados às 13:02
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Sexta-feira, 11 de Janeiro de 2008

Quentinhas e boas!!!

 
sinto-me: Carpe Diem
publicado por mileumpecados às 11:43
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Segunda-feira, 17 de Dezembro de 2007

Porque estamos no Natal, ...oh, oh, oh!!!

 

 

       BRISAS DO LIS

 

 

Ingredientes

 

  • 250 gr de açúcar em pó
  • 1 dl de água
  • 100 gr de miolo de amêndoa
  • 6 gemas
  • 3 claras
  • margarina q.b. para barrar as formas (são as dos mimos de côco ou das queijadas)

 

Escalde as amêndoas, pele-as e pique-as até fazer uma espécie de farinha grossa.

 

Deite o açúcar num tachinho, misture-lhe a água e leve ao lume a ferver brandamente 3 minutos exactos.

 

Retire depois do lume, adicione a amêndoa picada, e deixe arrefecer.

 

Junte as gemas e as claras, previamente "mexidas" com um garfo e envolva tudo até todos os ingredientes estarem bem ligados.

 

Unte as formas com margarina e encha-as com o preparado anterior mas não completamente até ao bordo da forma. Deixe sensivelmente 1cm entre o preparado e o bordo da forma para que quando se inicie a cozedura dos doces a massa do preparado não transborde fora das formas de alumínio.

 

Deite água quente num tabuleiro até à altura de quase 1 cm e coloque nele as formas (o que vai fazer com que o processo de cozedura seja o que se intitula de "cozer em banho Maria").

 

Leve a cozer em forno bastante quente até o preparado estar bem solidificado (+ ou - 20 a 25 minutos) o que se verifica fazendo pressão com os dedos.

Retire do forne, deixe arrefecer, descole dos lados e desenforme.

 

Coloque-os dentro de forminhas de papel frisado.

 

 

Nota: Estes docinhos ficam uma espécie de pudinzinhos, quase como que QUINDINS de côco, mas desta feita, pudinzinhos de amêndoa.

São DIVINAIS, verdadeiramente gulosos e ficam muito bem a decorar a sua mesa de doces do Natal ou Fim de Ano.

 

 

Curiosidades:

Tudo começou no Colonial
«O “Café Colonial" foi aberto por dois sócios provenientes do Ultramar, mas pouco tempo depois, um deles abandonou a sociedade, ficando o estabelecimento a pertencer ao outro, José Lopes. Estava instalado no Largo 5 de Outubro, num bloco que já não existe, onde foi construído o edifício da Caixa Geral de Depósitos. No local, antes, tinha estado o “Café-Restaurante Comercial". Era uma sala muito concorrida que tinha uma porta giratória e um “groom", um miúdo de cor, uniformizado. A esposa do proprietário fabricava um bolo, uma especialidade de ovos e açúcar, cuja receita não saiu da família. Chamava-
-se inicialmente “saudades de amor", mas, ou porque o nome era demasiado longo e complicado, ou por outra razão qualquer, passou a chamar-se, nos meados dos anos Trinta, “beijinhos". As cenas mais ou menos hilariantes que se passavam, quando um ou outro bem humorado pedia “beijinhos" ao dono do café, fizeram com que, pela terceira vez, voltassem a ser baptizados, agora como “Brisas do Lis", nome pelo qual ainda hoje é conhecido.»
José Dias Coelho,
"Leiria entre 1920 e 1940"

 


“Brisas" de Leiria nunca houve como as do Colonial. Nem só os bilhares e o mau humor do Sr. Lopes eram o atractivo daquela sala fantástica dos fundos onde, entre duas tacadas, se bebia uma bica e um daqueles notáveis bolinhos amarelados pela gema dos ovos caseiros. Eram tempos de rodopio em volta do balcão com as pessoas a comprarem o precioso manjar, embalado em caixas de dúzia ou, conforme o caso, de meia dúzia.
Numa terra onde as especialidades doceiras nunca foram muito abundantes e variadas, as “Brisas" tornaram-se um caso notável ao longo das últimas décadas. Tornaram-se a prenda possível e sempre agradável quando faltavam a habilidade, o gosto e o tempo. As “Brisas" eram sempre a prenda certa em qualquer momento.
Não é doce antigo nem tem atrás de si uma tradição conventual. Como escreveu o historiador José Dias Coelho, a sua história remonta à década de trinta do século passado. Contudo, essa falta de pergaminhos em nada lhe retira a bondade, a suavidade do sabor, o suave odor, a carícia suavizada na boca, preparando-a para o licor adequado, ou para o cálice de Porto que, generosamente, adora aquela cama.

Orlando Cardoso

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "Principles of Lust" - ENIGMA
publicado por mileumpecados às 18:12
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Quarta-feira, 14 de Novembro de 2007

IX Mostra Internacional de Doces e Licores Conventuais em Alcobaça

 

 

 

 

 

 A Sala dos Monges e o Refeitório do Mosteiro de Alcobaça vão receber, entre 15 e 18 de Novembro, a nona Mostra Internacional de Doces e Licores Conventuais, que irá reunir cerca de 30 representantes de conventos nacionais e estrangeiros, casas comerciais e pastelarias

Organizado pela autarquia local, o certame irá apresentar deliciosos doces e licores caseiros criados pelos monges no cenário privilegiado do Mosteiro de Alcobaça, onde os visitantes poderão ainda desfrutar de outras iniciativas, como concurso de doçaria, demonstrações da arte gastrónomica e animação musical.

A Mostra Internacional de Doces e Licores Conventuais está aberta das 10 às 23 horas, entre 15 e 17 de Novemebro, e encerra às 21 horas no domingo (dia 18). O bilhete de entrada custa um euro e o bilhete paraos quatro dias fica por 2.5 euros.

 

 

 

sinto-me: Carpe Diem
música: "Pange lingua gloriosi" - Canto Gregoriano
publicado por mileumpecados às 18:04
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