Mileumpecados

... e continuamos com mais uma imagem do nosso imaginário colectivo.

Memórias de um povo, de um Mundo.

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"Rabanadas"

Ingredientes

• 1 pão de véspera (de forma ou cacete)
• 3 dl de leite
• 300 gr de açúcar
• 4 ovos 
• 1 pedaço de casca de 1 limão
• canela em pó q.b.

Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.

 
Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.

 
Corta-se o pão em fatias com cerca de 1 cm e mergulham-se no leite.

Espremem-se as fatias do pão entre as palmas das duas mãos para retirar o excesso de leite e passam-se depois pelos ovos.

  
Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel absorvente ou sobre um pano.

 
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou com calda de açúcar.

 Dica:

Molho de Rabanadas

• 500 gr de açúcar
• 3 dl de água
• Um pedaço de uma casca de laranja
• Meio cálice de vinho do Porto 

Mistura-se o açúcar com a água e a casca de laranja, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos.

 
Junta-se o vinho do Porto, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.

 
Serve-se frio.

"BOLO INGLÊS"

Ingredientes

• 120 gr de margarina 
• 130 gr de açúcar
• raspa e sumo de meia laranja pequena
• 3 ovos 
• 1/2 cálice de Rum ou Vinho do Porto
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 200 gr de farinha de trigo
• 150 gr de frutas cristalizadas cortadas em pedaçinhos
• 50 gr de passas de uva
• papel para forrar a forma ou leve a forma ao forno untada com margarina e polvilhada com farinha

 Primeiramente, coloque numa tigela as frutas cristalizadas juntamente com as passas e "mergulhe-as" com o vinho do Porto ou Rum. Deixe a "ganhar" gosto.

Entretanto, derreta a margarina. Deixe arrefecer e depois junte-a com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Em seguida, junta-se a raspa e o sumo da laranja, a farinha com o fermento em pó, envolvendo tudo muito bem, e por fim, o primeiro preparado das frutas embebidas na bebida alcoólica.

Leve ao forno bem quente numa "forma de bolo Inglês", forrada com papel vegetal, ou com papel especifico para levar bolos ao forno, ou ainda, untada com margarina e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Vá verificando com um palito a cozedura do bolo.

Dica: Um bolo muito bom de uma receita antiga e que fica sempre bem para um lanche ou numa mesa de ceia de Natal.

Truque: Pode fazer este bolo numa outra variante em que os únicos elementos que substituí são as frutas cristalizadas e as passas, por frutos secos, nomeadamente, miolo de noz, amêndoa, avelãs e pinhões.